La Dolce: purée de tomates cerises

I Contadini n'utilise que des tomates fraîches cultivées en plein champ pour leurs recettes de sauce. Les tomates sont récoltés une à une en juillet et août.  Elles sont traitès quelques heures après la récolte.

Pour la purée de tomates 'La Dolce' I Contadini utilise la tomate cerise qui se caractérise par sa couleur rouge proche du violet et à son goût sucré. La méthode de traitement est lente et douce, avec un rendement inférieur mais d'excellents résultats:

• la couleur de la tomate reste vive et éclatante
• Aucun sel ajouté, seulement une feuille de basilic frais
• La consistance est fine, le goût est délicat et particulièrement sucré
• C'est la sauce passe-partout qui plaît, même aux enfants

Ingrédients: Tomates cerises (99%), basilic frais (1%).