Artichauts à la sauce crue

I Contadini a choisi l'artichaut violet Brindisino des Pouilles pour faire cette recette. C'est un petit artichaut croquant et très savoureux. On enlève manuellement les feuilles avec un  petit couteau et on place les artichauts dans de l'huile d'olive extra vierge à laquelle aucune épice n'est ajoutée afin de maximiser le goût unique de ce produit. Parce qu'il sont très croquants, ils peuvent être sautés.  Ils sont recommandés sur une pizza.

Ingrédients: artichauts (65%), huile d'olive extra vierge (30%), vinaigre de pomme, sel. jus de citron.