PINK, l'oignon aigre-doux

I Contadini a choisi une variété d'oignon rouge très doux, au goût délicat  pour faire ce produit. Les oignons sont cueilllis en juillet, à maturité, lorsqu'il prennent la couleur la plus intense.

S'ensuit le processus de conditionnement, une méthode très innovante appelée Vasocottura: les oignons sont cuits directement dans un pot de verre avec quelques ingrédients et, grâce à cette méthode sans précédent, le pot conserve toutes les caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques des oignons.

Ingrédients: oignons rouges (60%), eau, vinaigre de pomme, sucre.