Aubergines grillées

Les aubergines grillées sont un élément essentiel dans plusieurs recettes de la cuisine méditerranéenne.  Elles sont encore préparées une par une, à la main, en suivant une tradition centenaire.  Elles peuvent être ajoutées dans la préparation d'une sauce à pâtes, elles peuvent être servies au naturel, ou encore sautées avec d'autres légumes. Elles sont un complément idéal pour tout plat.